传播生活小窍门，解决每个人生活中的烦恼，快乐每一天。知识需要发展。每天百科一点，收获更多!带你看懂百科全书看世界!每日更新奇冷知识百科，都是你不知道的!红烧狮子头，一道著名的中国特色菜肴。这是一道淮扬名菜，肥瘦肉红而鲜亮，配上青青的青菜，色泽鲜艳，香气扑鼻，光看食欲，肉汁醇厚浓郁，是难以抗拒的顶级美味。狮子的头柔软可口，肉最好切，另一个重点是容器，慢炖锅、砂锅菜是最好的，中国绘画大师张Daqian给妻子一个好菜炖狮子的头，Daqian老师的做法是，7分瘦肉、三分肥肉，细切的粗纹，应该如米粒大小，不能切太细，所以肉质量的差距，含有果汁。

【步骤1】

将肉、荸荠、姜、葱、香菇分别切碎。

【第二步】

将所有材料混合到肉中，然后加入盐、胡椒粉、料酒、玉米粉拌匀，然后朝一个方向搅拌一会儿。

【第03步】

把肉卷成大小合适的小球。

【第04步】

打一个鸡蛋到碗里，打匀。

【第05步】

烧热锅，倒入足够的油，将肉丸浸入蛋液中。

【第06步】

蘸着蛋液的丸子是油炸的。

【步骤07】

把肉丸煎至金黄。备用。

【第八步】

把锅里的油倒掉，留一些在锅里，然后往锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽，煮沸。

【步骤09】

将肉丸放入锅中，煮沸，小火煮40分钟。

【第十步】

将菜籽油洗净，切成两半，将菜籽油放入肉丸锅中焯水。

【步骤11】

当肉丸煮得足够久时，用淀粉使其变稠。

【第十二步】

放在盘子里，把煮熟的球放在绿色蔬菜中间，然后淋上肉汁。

1. 狮子头肉丸最好用半肥半瘦的猪肉泥做成。如果你怕油腻，可以用瘦肉和肥肉2:1的比例来搭配。2. 在肉馅中加入荸荠，使肉丸口感更丰富。3.加入香菇和荸荠的比例不能太多，三分之一左右就可以了。4. 把蛋液包起来，使肉丸容易凝固。5. 荸荠可以用鲜莲藕代替。

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