清炖牛蹄皮做法
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材料
牛蹄皮300克。
调味料
李锦记鲍鱼汁20g，牛骨汤500g，芝麻粉3g，精盐1g，味精2g，老干妈辣酱10g，酱油3g，茶油50g，姜、葱各5g，西兰花60g，生粉3g。
实践
1. 用牛蹄皮修饰刀种植一个4厘米和2厘米宽的多米诺骨牌块。
2. 锅烧热，放入茶油至六成热，放入辣酱、姜葱、香粉、鲍鱼汁，用中、小火炒至酥香，放入牛骨汤煮开并去渣，再放入牛皮，倒入砂锅中加酱油和盐，小火煮30分钟入味。
3.去掉蹄皮，放在盘子上。撒上味精，用原汁勾芡，淋在蹄皮上。
炖牛蹄皮
Ox-hoof皮肤
500g
葱
一个小
姜片
一个小
生抽
一个小
料酒
一个小
味精(味精)
一个小
方法/逐步阅读
1/3
买回处理过的牛蹄皮，切成块，放入冷水中(水放入葱、姜和料酒中)焯水，捞出洗净。
2/3
将焯过水的牛蹄皮放入锅中，加入姜片、料酒和生抽，再加入适量的水，放入高压锅中煮2小时。
3/3
将炖好的牛蹄皮倒入锅中，小火煨香。
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