广西焖牛蹄的正宗做法
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1、材料：牛蹄500克、鸭油50克、葱5克、姜5克、料酒5克、味精2克、酱油5克、盐3克、玉米淀粉3克。
2. 把蹄子刮干净洗一洗。在一锅冷水中加入一勺米酒煮5分钟。
3.准备好材料，再加一锅水，将牛脚和调味料煮开。
4. 半小时后，加入盐和米酒，再煮半小时。
5、炖牛脚鲜出锅，趁热吃。
广西正宗的红烧牛蹄做法
1. 把蹄放在火上烤，直到皮肤呈现烧焦的颜色，然后用水冲洗。
2. 将油放入油锅中至七成热(肉眼判断油面平静微烟)，将牛脚放入微炒，再用清水洗净。
3.砂锅加热，水烧开，放入干辣椒、辣椒酱、辣酱、八角、肉桂、树叶、小豆蔻、酱油，再放入牛脚，将牛脚煮开，转小火，再蒸2小时。
4. 将应季水果洗净切块，铺在碗底(用食物去油腻)。把牛脚切成片，端上水果。舀少许肉汁入锅，淋在盘面上，撒上花生、松子，即可上桌。
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