红烧石斑鱼头做法
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有4条石斑鱼
配件：
豆瓣酱1勺，郫区豆瓣酱半勺，豆豉半勺，洋葱半勺，姜4片，蒜瓣4片，猪肉少许，生抽1勺，料酒，盐少许，水少许，油少许，八角1粒，红辣椒丝少许，胡椒粉少许。
1. 解冻清洗后的冷冻石斑鱼，用少许盐和料酒腌制半小时。
2. 猪肉切成小块，准备好各种酱料，去皮切洋葱、姜、蒜。
3.把锅加热，放凉油。用控制好的水煎鱼。
4、两面金光闪闪。
5. 保留油，拌入肉末。
6. 加入葱花、姜片、蒜末、胡椒粉翻炒，加入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、豆瓣酱翻炒。
7、加水，加入生抽、料酒、盐、八角、香叶焖鱼。
8、熬汤后，撒上大葱、红椒丝装饰。
红烧石斑鱼头
1 .将石斑鱼头洗净，加入盐、料酒、姜、花椒腌约一小时，葱、姜、蒜切丝备用
2在锅里放一些油，加热至九成，放入石斑鱼头
3 .小火煮
4两面煎至浅棕色
5加入干花椒、干红椒、葱、姜、蒜、糖、香醋、生抽和胡椒粉
6煮一段时间尝尝味道，然后加水，用小火炖至汤完成，加少许盐
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