白萝卜是一种常见的蔬菜，生食可煮熟，其味微辣，富含芥菜油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增加食欲、加速胃肠蠕动的作用。

白萝卜是一种常见的蔬菜，是“三主”(主种、主售、主食)蔬菜之一，生食熟食都可以，味道有一些辛辣。现代研究认为，白萝卜中含有芥菜油、淀粉酶和粗纤维，能促进消化，增加食欲，加速胃肠蠕动，止咳化痰。白萝卜对急慢性咽炎均有较好的治疗效果，可缓解咽喉痛、咽喉干等症状，在临床实践中具有一定的药用价值。

白萝卜营养丰富，其钙含量是菠菜的4倍，维生素C含量与柠檬相近，铁含量是鳗鱼和肝类食品的3倍，维生素B1含量比豆浆多60%，白萝卜中维生素B2含量是牛肉的2倍。

: 010 - 1010 1。帮助消化

白萝卜中含有丰富的淀粉酶、氧化酶等酶，能分解食物中的淀粉和脂肪，使其在体内被充分吸收，帮助消化。

2. 增强免疫功能

白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

3.美容护肤

白萝卜含有丰富的维生素C，可以防止皮肤老化，防止色斑的形成，保持皮肤白嫩光滑。

4、有利于减肥

白萝卜的芥菜油能促进肠胃蠕动，助消化开胃，加快糖的分解，从而减少脂肪的形成。

5. 清醒起来

白萝卜富含淀粉酶，有助于消化，防止胃灼热，加速乙醛的排泄。其中所含的维生素C还能改善肝脏功能，促进乙醛的分解。此外，白萝卜含水高达91.7%，可以稀释酒精浓度，避免宿醉的发生。而白萝卜本身的气味和味道也能起到一定的提神作用，进而缓解酒精带来的不适。

6. 杀菌抑菌

白萝卜中所含的糖木质素能提高巨噬细胞对吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能。

: 010 - 1010 1。颜色

新鲜的白萝卜，颜色看起来很淡，颜色比较鲜艳。

2. 感觉

用手指捏白萝卜的表面，如果表面比较硬，那就更好了。

3.根

如果白萝卜一定是直的，在大多数情况下，它是新鲜的；相反，如果萝卜根部组织混乱，分叉，则可能不新鲜。

4. 形状

如果白萝卜外形正确无畸形，或局部无明显凹凸情况，则为较好的萝卜。

5. 表皮

皮肤完整光滑，无划痕和破损。

: 010 - 1010 1。颜色

新鲜的白萝卜，颜色看起来很淡，颜色比较鲜艳。

2. 感觉

用手指捏白萝卜的表面，如果表面比较硬，那就更好了。

3.根

如果白萝卜一定是直的，在大多数情况下，它是新鲜的；相反，如果萝卜根部组织混乱，分叉，则可能不新鲜。

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如果白萝卜外形正确无畸形，或局部无明显凹凸情况，则为较好的萝卜。

5. 表皮

皮肤完整光滑，无划痕和破损。

字体10-10白萝卜的不同部位适合不同的吃法，有不同的功效。白萝卜皮味很脆，可以腌制做小菜吃，对缓解感冒和鼻塞的症状有一定的作用，还具有促进胃肠蠕动、润肠的作用；白萝卜的肉质部分适合生吃、冷拌和热炒。可以很好的补充人体的维生素和矿物质；萝卜根的口感比较紧实，适合炖汤或包饺子、馒头吃，具有很好的通便效果。

1. 白萝卜丝沙拉

材料：白萝卜、香菜、甜椒、菜籽油、香油

怎样去：

(1)白萝卜去皮洗净，切丝。把它放在碗里。甜椒洗净，切丝。将香菜洗净，切成小块。

将锅底的水擦干，倒入适量植物油，加热；

将准备好的姜蒜和甜椒放入油锅中，煎半分钟左右，关火；

根据自己的口味加入盐、味精、香油、生抽、醋、糖。将炒好的甜椒、姜、蒜与油一起倒入萝卜丝中，将香菜放在上面；

把这些材料混合均匀，静置几分钟，味道会更好。

2. 白萝卜羊肉汤

材料：

白萝卜，羊腩，葱，胡椒粉，香菜，姜，料酒

怎样去：

反复沥干羊肉的血，切成小块，用沸水焯水洗净；

白萝卜切成滚刀块备用；

将水放入砂锅中，将锅大火烧开，放入羊肉；

然后去泡沫，加入葱、姜、料酒，转小火小火煮至七熟；

放入萝卜，小火煮15分钟；

取出洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉，撒上香菜，就可以了。

3.萝卜丝糕

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怎样去：

白萝卜去皮磨碎；

将面粉直接拌入萝卜丝中；

加盐和味精(味精也可以不放)，切记不要放水；

面粉和萝卜丝拌匀；

锅热后，放入适量的油，待有热时，可用筷子夹出一撮均匀的萝卜丝，放入煎锅中，慢炒；

要有耐心，等一面成型，有一点烧焦的感觉，用铲子轻轻翻面，然后继续煎；

两面呈棕色，可盛盘，蘸辣酱或醋食用。

: 010 - 1010 1。便秘患者

白萝卜中含有丰富的芥菜油，芥菜油能刺激胃，使胃蠕动更快，有助于排便。

2. 免疫力低下的人

白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

[01:10 . 1010]腹泻患者

白萝卜中含有丰富的芥菜油，芥菜油能刺激胃，使胃蠕动更快，导致腹泻腹泻更严重。