1、猪皮洗净，切长段。

2. 将猪皮放入锅中，大火煮熟，待猪皮变色后捞出。通常煮5分钟。

3.让猪皮冷却，用小镊子把残留的猪毛去掉。

4. 用刀刮去皮上的脂肪，使果冻透明。

5. 把猪皮上的肥肉刮去，用刀切成细条。

6、坐锅盛水，将猪皮条放入锅中大火烧开(主要是去除猪皮上残留的脂肪)。

7. 水开后，把猪皮捞出来。

8. 用纱布把敷料包起来。9、锅中加入清水，将猪皮条放入锅中，放入搅拌袋，大火烧开，小火煮1 ~ 1.5小时，最后倒入酱油，加盐再煮开。

10. 让猪皮汤冷却，放入准备好的容器中食用。(分多次，可以让猪皮在冻得均匀不下沉)，把容器放在窗台上，自然冷冻。

11、吃肉冻的方法不同，汁液可根据个人喜好调制。将蒜和姜放入小碗中，倒入醋拌匀。

12、倒入酱油或生抽、香油拌匀，倒在切好的肉冻上即可。

猪皮果冻最正宗的步骤

第一步：将未采摘的猪皮处理干净，清洗干净，切成小块，放入冷水锅中，放入适量料酒去鱼，放入葱姜片，盖上锅盖煮沸。撇去泡沫。

第二步：大火煮沸后，转中、小火焖煮5分钟，关火后放入一盆温水中，洗去过凉的浮沫。

第三步：用刀刮猪皮里面的肥肉，也就是我们常说的猪油。

第四步：锅中再次放入适量的凉水，将猪皮放入火中，煮沸，再次将猪皮放入温水盆中，过凉即可使用。

第五步：将猪皮再次洗净，控制好水分，切成细条。

第六步：将切好的猪皮放入冷水锅中，加入适量清水，即猪皮体积大于4倍，放入大葱、姜片、适量料酒，将材料包好(八角、香叶、桂皮)，放入事先浸泡好的花生和枸杞，搅拌均匀。

第七步：盖上锅盖，大火烧开，转小火炖80分钟。炖80分钟，加盐炖10分钟。

第八步：10分钟后，倒入适量生抽调味，适量老抽调色，搅拌均匀。再煮10分钟。

第九步：十分钟后关火，将猪皮冻倒入无油无水的大碗中，把碗滚一滚，放在阴凉处放置5小时，自然冷却，猪皮冻就做好了。

猪皮果冻最正宗的步骤

1. 过年买的猪肉去皮后就没了。不幸的是，我想把猪皮冻起来，因为上面有猪毛和肥肉，所以先煮一会儿水

2. 煮沸一段时间后，除去剃须油

3.洗几次，确保没有肥肉和猪毛，然后切成细条，放入锅中。加入一粒胡椒去味。加一勺盐

4. 待皮变成q软汤，呈乳白色后取出，放入碗或饭盒中，放入冰箱12小时以上

5. 成功后的切片切得有点难看哈哈，但配上蒜酱味道很不错