素什锦最正宗的做法
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1. 加入盐、鸡粉、糖和胡椒粉拌匀。2、然后加入少许水淀粉和少许水混合。
3、将原料分入锅中焯水，用水煮沸后先放入木耳、银耳和香菇。4. 入香菇后再将水烧开，再入芹菜、腐竹。5、最后把彩椒稍微烫一下就可以捞出来了。
6. 在火上加热锅，加入适量的食用油，翻炒洋葱至生。7. 然后倒入所有其他材料的焯水，翻炒均匀，然后放入碗中大火煮熟。8、酱汁糊化后可出锅码盘。
最正宗的素食组合
(1)山药斜刀切成硬币厚度的圆片，胡萝卜切薄片，芹菜从中间切厚片，然后斜刀切成菱形块，木耳切成小块，花椰菜切成小花，斜刀提前切成豆腐竹一段。
(2)锅中烧开水，加入盐和油烧开，然后将准备好的食材(芹菜除外)放入水中焯水，再将水烧开翻两卷，将芹菜放入锅中，再翻一卷，将所有食材捞出放入水中冷却。
(3)从锅中烧热油，油热后，倒入焯过的食材，搅拌均匀，加入盐、鸡精、糖、水淀粉，翻炒锅拌匀，倒入亮油再拌匀，出锅出盘
最正宗的素食组合
主要食材魔芋适量香菇适量荷兰豆适量银杏(干)适量调味盐适量料酒适量香油少许水淀粉适量植物油适量蔬菜拌料方法甜豆采摘洗净后，用银杏焯水2分钟，用冷水浸泡。香菇沥干备用，用刀切魔芋片，焯水1分钟。把百合稍微卷到边缘，去掉任何污垢，去皮，洗净。炒锅烧热油，翻炒魔芋片，香菇和百合翻炒1分钟，加入甜豆和银杏，再翻炒1分钟，加入适量盐，并用料酒和水淀粉勾芡，点香油后起锅
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