蜀南竹海熏排骨做法
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1/9步
炖一大锅排骨
2/9步
吃西式牛排直，吃熏制的大排骨
3/9步
在锅里放一张锡纸
4/9步
糖
5/9步
放茶叶
6/9步
摆好炉排和排骨
把火打开两三分钟，然后关火
四川竹海烟熏排骨
四川竹海烟熏排骨
过程
1. 排骨洗净，在水中浸泡2小时，倒掉血水，放入水煮至出泡沫，取出排骨。用小火烧热油锅。
2. 加入冰糖，慢慢煮开。将排骨放入锅中，两面煎至棕色。加水，摸肋骨
3.加入葱、姜、大料、老抽4-5汤匙、海鲜酱油2-3汤匙、生抽2-3汤匙，盖上锅盖转火煮1小时，打开锅盖加热10分钟，排骨关火备用。
4. 油机放入锅中，放入10-20克红糖，锅中倒油的目的是将红糖融化后清理干净，用烤肉串填充金属，放置锅中，放入排骨。盖上锅盖，开小火使红糖溶化，关火3分钟后盛盘。
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