材料：活鲍鱼500克鸡肉250克木瓜150克百合100克枸杞10克猪骨1克矿泉水1大杯为宜

材料：姜块细盐25g，料酒适量1汤匙

生产：

1、新鲜鲍鱼用牙刷清洁表面，用刀尖入壳切几刀，将鲍鱼肉与壳分离，将鲍鱼内脏及杂质去除，取鲍鱼肉和鲍鱼壳擦洗干净

2、然后用角布(或钢球)，将鲍鱼肉在水龙头下洗净，刮去鲍鱼肉周围的黑膜

3、木瓜洗净，切去瓜瓤，再切成大块：百合根，折去嫩嫩的百合花瓣，用清水冲洗干净：枸杞洗净

4、将猪骨洗净，剁成大块：将鸡肉洗净，也剁成块，分别放入沸水锅中焯水，捞出猪骨，鸡块，洗净

5、汤锅上大火，倒入矿泉水，下猪骨、鸡肉、鲍鱼壳、姜和料酒煮沸，煮1小时左右成鲜汤，捞出猪骨、鸡肉、鲍鱼壳、姜块就不需要了

6、再加入鲍鱼肉、木瓜片、百合花瓣、枸杞拌匀，转小火煮30分钟左右，加盐调味，出锅碗即可

木瓜鲍鱼是最正宗的食谱

材料：活鲍鱼10只(9厘米)，大扇贝10只(约100克)，羊肚菌10只(约150克)

材料：木瓜300克，新鲜青菜心10颗

调味：盐4克、熟鸡油5克、鸡粉5克、料酒5克、糖少许、全姜、葱(碎)各5克、胡椒粉少许(作水)、鲜汤100克、特清汤750克

实践

1. 鲍鱼去壳，去肉，用盐擦净。用直刀切表面，用毛巾切。木瓜用直径2.5厘米、厚度1厘米的特殊圆模压成一片。将羊肚菌和菜心洗净，将羊肚菌和扇贝放入碗中，加入盐(1克)、整姜和大葱、鸡油、鲜汤，放入笼中蒸熟，捞出。

2. 将特制的清汤放入锅中，加入胡椒粉水、料酒、盐、鸡粉煮开，放入木瓜、鲍鱼、扇贝、羊肚菌、白菜心煮开，打起泡沫，起锅，按料舀成10个圆杯。

木瓜鲍鱼是最正宗的食谱

材料：木瓜半只、鲍鱼6只、大蒜1只、红椒半只、葱2只、料酒10ml、生抽10ml、鸡精少许、植物油适量

实践

1. 用刀沿着鲍鱼壳的周长将鲍鱼肉切成薄片，去掉里面的黑色沙袋，然后将鲍鱼壳里里外外擦洗干净

2、将鲍鱼肉洗净，用刀在鲍鱼肉表面划一划，再将鲍鱼肉放回壳内

3.红椒、葱剁碎备用。把大蒜切碎。将一半大蒜倒入装有50%热油的锅中。用小火煎至浅棕色。删除

4. 将剩下的蒜末与炒好的蒜末拌匀，加入料酒、生抽、鸡精和一小勺油搅成蒜汁

5. 将鲍鱼放入盘中，再淋上蒜蓉酱，烧开水，蒸5分钟后捞出，撒上红辣椒和葱花，淋上热油