三叔老北京打卤面做法
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主要食材：五花肉250克
辅料：黄花菜干100g，香菇100g，木耳一小把，葱一个，花椒一小把，淀粉适量，鸡蛋一个，盐适量
实践步骤
1. 除去干黄花菜的根部以清除水泡。
3.香菇洗净切片。
4. 五花肉切片，葱切入锅，煮50分钟左右，不断撇去浮沫。
5. 五花肉煮软烂后，加入黄花菜、香菇、木耳。
6. 加盐加水淀粉，打一个鸡蛋，搅拌均匀后轻轻滑入锅中，另一锅炒花椒，微糊热油直接入汤，香汁就完成了。
三叔老北京练肉汁面
主要成分：
面150克
配件：
黄花菜20克
真菌20克
4 - 6蘑菇
五花肉50g
生抽10g
八角3 g
老抽5g
0
葱姜适量
水淀粉含量
食用油量
步骤：
1. 烧热锅，加入油。加入八角茴香，小火煎至微焦。加入猪肉片，炒至变色
2. 加入姜片和葱花炒香。加入香菇、黄花菜、木耳、香菇水、生抽、老抽和水搅拌，盖上锅盖，小火煮10分钟
3.在沸腾的锅中倒入淀粉，加入鸡蛋，关火，放入碗中备用
4. 把水烧开，加入面条。煮熟后，取出食用
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