材料：

牛胸肉带骨500g，牛骨1kg，胡萝卜1个，大蒜心1个，洋葱1个，姜2片，豆子一把，扇贝一把，黑胡椒/白胡椒一把

清蒸方法：

洗净牛骨和牛胸肉，用清水浸泡5 ~ 6小时，去除血

锅中倒入清水，加入姜椒料酒，加热至沸腾，加入牛骨、牛胸骨，继续煮15分钟左右，洗净水分沥干水分

用中火加热胡椒，直到它们跳跃，然后关火，将扇贝与酱油和水放在一边。洋葱洗净，姜去一半，切成大块，大蒜去皮，白菜皮去皮，一定要去两次皮，去掉苦的部分，然后切成滚刀片

在砂锅中放入牛骨、牛腩、姜、葱、蒜、豆子、扇贝、花椒，然后将开水放入热水壶中煮开，转中、小火慢炖3小时左右

在此过程中去除表面的泡沫和油脂，然后加入白萝卜，继续煮2小时，再次去除油脂，用鱼露/盐调味，大火煮10分钟，就可以开始喝了

怎么做正宗的牛骨汤

成份：

牛骨4磅，干姜1片，大蒜3瓣，花椒10克，小红椒3个，盐2勺，香菜2粒，葱1段

步骤：

1

将干净的牛骨放入高压锅中。煮沸后，血会被打干净。打几下!

2

准备4片干姜，3瓣蒜，7片干辣椒，把花椒放在小盒子里，喜欢辣就可以多放一些。

3

花椒被放在一个专门用来煮肉的盒子里，所以没有花椒的汤很容易喝

4

准备好后，放入高压锅中加入适量的盐。

5

将高压锅盖上，等待压力上升，开始计时30分钟。

6

肉可以吃了。

7

在碗里准备蒜末、香菜和葱花。根据个人喜好加入骨汤。如果觉得汤里盐重，可以放点开水!

怎么做正宗的牛骨汤

材料：

牛骨1000g，白萝卜1个，姜几片，米酒2汤匙，水适量，盐适量，醋几滴，香葱几条

练习步骤：

1、斩菜刀切牛骨，开水煮沸，去掉血水。

2. 放入高压锅中煮20分钟，加入适量盐，按压煮熟。

3.将萝卜切成小块，炒好火锅食材，加水，将萝卜放入锅中，将红烧好的牛骨放入锅中，加入姜片，适量米酒，大火煮30分钟，滴入几滴香醋，最后撒上香菜和洋葱出锅。