青花鱼生鱼片怎么做
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材料:蓝白鱼500克。
成分:水发黑木耳,红辣椒40g。
调味品:油、醋、盐、味精、糖、米酒、姜、蒜瓣、洋葱、干淀粉、油、湿淀粉
适量。
准备:
1)食材洗净,切丝,蒜瓣碎入米,姜切丝。
2)用十字刀在鱼的两面腌制黑白鱼,加入酱油、米酒、味精、姜、盐,腌制。nbspnbsp
3)锅中油烧热至八成热,在锅中抹上干淀粉,煎至金黄。
4)锅中留油,煎锅中加入姜丝、蒜米、葱丝,翻炒黑木耳丝、辣椒丝,加入调味料,放入鱼
大火烧开,中火慢慢煮熟,加入盐和味精,加入剩余汁液稠化,撒上蒜蓉米,点油,就可以了。
特点:酥脆可口,外形美观,鲜辣爽口。
脆皮黑白鱼食材:黑白鱼、柠檬汁、酱油鸡汁、酱汁
准备:1。青花鱼肠子切开,洗净晾干,切去中间脊骨,两面涂盐、胡椒粉、酒,腌制2小时以上。nbspnbsp
2. 在烤箱里烤,直到两面都变成金黄色,煮熟。取出,两面涂上肉汁和油,继续烤至酥脆。
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