步骤/方法1

将眉豆洗净，在锅中烧开水，倒入眉豆，加入少量盐。

步骤/方法2

0

步骤/方法3

加入生抽、老抽、八角、花椒、芝麻叶、盐和适量清水，煮开放凉。

猪耳梅豆腌制法

步骤/方法1

食材：猪耳梅豆4公斤、水1800ml、香菜叶4片、花椒3克、盐50克、冰糖30克、生抽400克、白醋100克、大蒜100克、姜50克、小米椒适量，一个干净的罐子。

制作方法：选择最嫩的无籽扁豆，去掉两端的硬疙瘩，清洗干净。

步骤/方法2

烧开水，水开后加入1勺盐，将洗净的扁豆放入锅中，焯1分钟，颜色变翠绿即可出锅。

步骤/方法3

将焯过水的扁豆放入篮子中，均匀摊开，晾干表面的水分。

步骤/方法4

锅中加入1800ml水，加入香菜叶4片，花椒3克，盐50克，冰糖30克，将水煮沸5分钟。加入400克生抽和100克白醋，煮沸，关火，自然冷却。

步骤/方法5

步骤/方法6

然后将100克大蒜、50克姜片、一小块米辣用刀掰开，一起放入坛子中，倒入凉汁，盖好坛子。

步骤/方法7

第二天，倒入两个瓶盖装入白葡萄酒密封，三天后即可享用，尝起来酸酸脆爽。

猪耳梅豆腌制法

步骤/方法1

食材：猪耳梅豆4公斤、水1800ml、香菜叶4片、花椒3克、盐50克、冰糖30克、生抽400克、白醋100克、大蒜100克、姜50克、小米椒适量，一个干净的罐子。

制作方法：选择最嫩的无籽扁豆，去掉两端的硬疙瘩，清洗干净。

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烧开水，水开后加入1勺盐，将洗净的扁豆放入锅中，焯1分钟，颜色变翠绿即可出锅。

步骤/方法3

将焯过水的扁豆放入篮子中，均匀摊开，晾干表面的水分。

步骤/方法4

锅中加入1800ml水，加入香菜叶4片，花椒3克，盐50克，冰糖30克，将水煮沸5分钟。加入400克生抽和100克白醋，煮沸，关火，自然冷却。

步骤/方法5

当豆子晒干后，表面的水分会变软，然后它们就会被装进罐子里。

步骤/方法6

然后将100克大蒜、50克姜片、一小块米辣用刀掰开，一起放入坛子中，倒入凉汁，盖好坛子。

步骤/方法7

第二天，倒入两个瓶盖装入白葡萄酒密封，三天后即可享用，尝起来酸酸脆爽。