12寸戚风长方形蛋糕的配方
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在蛋黄中加入65克细砂糖，160克牛奶，160克玉米油，用电动打蛋器打匀，轻轻乳化。
筛入240克低筋面粉，用电动打蛋器打几次，使面粉与蛋黄混合，然后用刮刀切开，搅拌均匀。
将蛋清打至粗泡，加入40g细砂糖，继续打至气泡稍细，再加入40g细砂糖，然后打至蓬松，加入最后40g细砂糖，最后将蛋清打至硬
预热烤箱，上至145度，下至150度
蛋黄糊中加入三分之一的蛋清糊，切拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋清糊中，切拌均匀(按拌、切拌，不要打圈搅拌)。
将面糊倒入一个12英寸的模具中，轻轻放下几次，摇出大气泡，然后把它放在烤箱里，上145度，下150度，75分钟。
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