方法如下：

腌料：放入碗中，加入配料，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌12小时以上

挂：把牛肉挂在竹竿上，任何地方都可以。风干，一般来说，应该在阴凉处的空旷空间，家里没有这个条件，那么，拿出你家的电扇，调整好角度，吹吧!吹24小时。

蒸：24小时后，牛肉干稍干。这时，我选择不风干，更喜欢风干，改天再吹。当我蒸它时，肉的重量减轻了一半。将干牛肉干放入蒸笼中蒸20分钟。

包好保鲜膜：蒸熟后，包好保鲜膜，放入冰箱。当你吃油的时候，你可以吃它，你不能错过油。

如何制作正宗的内蒙古风干牛肉干

材料：牛肉、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、酱油、油、干辣椒粉、孜然粉、红酒、八角各适量。

1. 将牛肉在水中浸泡两个小时以去除血液

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3、固化后放在烤架上自然晾干，另一面翻面晾干，一般两天即可

4. 晾干后，在表面刷上一层薄薄的油，放入烤箱180度烤45分钟，因为牛肉的大小和烘烤时间的厚度是不一样的

5、风干牛肉干完成

如何制作正宗的内蒙古风干牛肉干

1、将牛肉洗净，沥干水分，切成约2厘米厚的薄片，倒入酒并按摩牛肉约3分钟，让牛肉表面完全吸入酒汁。

2. 多次加入100克左右的盐，用力摩擦牛肉表面。

3、搓完后，盖上保鲜膜，过夜，第二天，取出腌制好的牛肉，挤出表面的盐水。

4. 将菜板消毒，在菜板上撒上一层细盐粉，把牛肉放上去，然后在牛肉表面及四周撒上一层盐，用手轻拍，牛肉表面一定要覆盖一层盐粉。

5. 将烤肉串穿过牛肉，淋干，大约20分钟。

6. 把胡椒捣碎，放在一个消毒过的大盘子里。把牛肉放在盘子里，把胡椒粉压在牛肉的四周。

7、将牛肉悬挂在阴凉通风处，温度最好在2 - 8度之间。