瘦肉皮蛋粥

材料：

瘦肉一块，皮蛋两个，姜三片，剩饭一碗，青菜一头，鸡精，盐，胡椒，葱花。

怎么做：

1. 将猪肉切成薄片或细丝，加入料酒和淀粉，腌10分钟左右

2、将剩菜放入锅中，加入大量的水用大火烧开，然后转中火煮

3.在10分钟内，将皮蛋削皮，切成小块。把青菜洗净，切成块

4、鸡精加少许水，如果用鸡精粉则省略这一步

5. 当米饭变稠时，加入姜片和卤肉，然后加入皮蛋碎

7. 上桌前撒些葱花，口感更佳。我家里没有洋葱，所以我撒了一些炒洋葱，如果你像罗马人一样，这里的人喝粥时就会加一些洋葱。

亲密的建议：

1、刚开始水开后，如果不赶时间，最好用小火煮粥。

2、用刀切皮蛋会粘贴刀，用缝纫线切皮蛋很容易：)

3、粥在煮的过程中很容易糊底，所以要注意多搅拌，曾见有人说把勺子放在锅里一起不会糊锅，我觉得效果不是很好，只要多搅拌就可以了。

皮蛋瘦肉粥的快速烹调

怎么做：

1、早上上班前，洗净两只手的米饭(自己抓两只，普通的米饭或者糯米都可以)放进小锅里(我一般用一小锅牛奶)

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3、下班回来后，把小锅放在炉子上烧开，放一小块鲜肉，大火煮五分钟，小火煮五分钟，加入调味料(盐、味精、葱花)。完成了。

特别提示：之所以准备快，是因为米饭和皮蛋一起浸泡了一天，所以这一点尤为重要。

瘦肉蔬菜皮蛋粥

成份：

材料：皮蛋2个，猪肉糜300克

辅料：米50-100g，姜丝、葱丝、油菜丝

调味：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、水。

控制：

1. 皮蛋去壳，切成小块。洋葱碎、姜碎、油菜碎

2. 洗净大米后，加入一些水到电锅炉中，调节调节器16分钟(或按粥键)。

3、坐在锅上点火，倒入少许食用油，油热后倒入姜末、肉末加适量清水，然后依次倒入盐、鸡精、胡椒粉，炒至汤汁变浓稠

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瘦肉皮蛋粥

材料：大米150克、皮蛋2个、瘦肉225克、油条1根、韭菜1根、姜少许、香菜1根。

调味：食用油200克(实际消耗量10克)、香油少许、胡椒粉少许、精盐4勺、味精1勺。

怎么做：

1. 皮蛋去皮，预留的米8粒各切等份，洗净拌入少量油，姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜剁碎。2. 瘦肉洗净沥干水分，用3汤匙盐腌3小时调味，蒸锅蒸20分钟，捞出切片。把油条切成小块，放入一锅热油中。用小火煎约30秒，直至酥脆。取出沥干水分。将米放入粥锅中，加水烧开，转中火煮30分钟左右，加入皮蛋和瘦肉片、姜等调味料一起煮开，再继续煮几分钟，然后关火，加入油条、香菜和葱花即可食用。