乌石白切猪手的正宗做法
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材料：
半只猪的手
料酒适量
姜
糖含量
姜沙2片
3葱
1香菜
1柠檬
醋适量
生抽
油量
醋姜
正宗乌市白猪肉手切步骤：
Step 1nbsp半个猪脚，让掌柜去骨
取纯肉的那一面
把棉绳卷起来系好
Step 4nbsp锅中烧开水，放入猪脚、姜、料酒，煮40分钟1小时，用筷子轻松插入即可表示煮熟。然后取出煮熟的猪脚，放入冰水(要去皮Q这一步不能少)。
沥干水分，放入塑料袋冷藏4分钟
冷藏至变硬取出切片，中间放酸姜(自制)
灵魂蘸料：葱、香菜、沙姜、柠檬片、小米椒、醋、柠檬汁、糖、热油
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