材料：花椰菜1把、皮蛋2个、瘦肉200克

材料：姜3片，蒜3片，油1汤匙，盐2克，少许生粉

烹饪步骤：

1. 去除花椰菜的茎和叶，去掉枯叶，洗净备用。

2. 姜去皮切片，蒜碎，皮蛋剁碎。

3.猪肉洗净切片，用油、盐和生粉腌制，备用。

4. 烧热一锅油，将姜蒜炒香。

5. 加入3-4碗水，大火烧开。

6. 水开后，加入花椰菜，用筷子将花椰菜完全浸泡在水中，煮2分钟，然后转中火。

7. 加入瘦肉和皮蛋煮熟。

8. 加入适量盐和油，关火，倒入碗中即可食用

豆瓣菜汤最正宗的做法

乌鸡骨洗净切1/7

2/7骨头，黑鸡飞过水，冷水冲洗，等待使用。

3/7清洗食材，备用

4/7使用前洗净豆瓣菜

5/7将骨头、黑鸡、食材和水放入砂锅中煮沸。

6/7将水烧开，加入豆瓣菜和几滴白醋。煮开后小火炖一到两个小时。添加盐。

豆瓣菜汤最正宗的做法

1/13准备一把豆瓣菜，一包蟹片和一碗肉片。

2/13开始烹饪。对于豆瓣菜，只从顶部取下最嫩的叶子，剩下的就不用了。你也可以一直切到顶部，不用盘子。

3/13左边是选中的嫩叶，右边是要扔掉的，有些浪费，但选中的太长太老，不能下咽，像吃草一样，咬个不停。选择并清洗。

4/13材料已经准备好

5/13倒入适量水，大火烧开，将肉片放在平底锅上，用沸水焯水至变色。

6/13的时候颜色变了。

7/13倒入碗中

8/13保持沸腾，加入蟹片，煮熟后从碗中取出。

9/13最后加入豆瓣菜，水仍在沸腾。

10/13煮至变软，加入1茶匙鸡粉，2汤匙盐，1茶匙蘑菇粉。你可以自己尝一下，然后加进去。

11/13煮熟后，从碗中取出，加入汤。