材料：鸭脚1000g，猪(瘦)100g，猪(肥)100g，猪肝100g，鸭肠300g。

调味料：酱油50克、白酒4克、姜5克、盐5克、糖5克、麦芽糖3克。

怎么做：

1. 剥去鸭脚上的黄皮，剥去趾爪上的壳。用筲箕洗净，用清水沥干。盼

2. 瘦肉洗净晾干，切成约5厘米长的条状。切成10块，叉烧肉切成10块。

3.肥肉洗净晾干，切成5厘米长的条状，10片

4. 肝洗净晾干，切成10条5厘米长的条状。浸入沸水中。取出晾干备用。

5. 将鸭肠子用刀尖放入肠子口，切整条，撒上1汤匙盐，用手捏匀，洗去异味，再用清水冲洗干净，分成10片

6. 姜块磨成蘑菇状，榨出姜汁，放入大碗中

7. 在粉上撒一汤匙水，备用。

8. 麦芽糖用大约一汤匙的沸水，溶解后放在一边。

9. 将盐、糖、生抽和酒放入一大碗姜汁中，用筷子搅拌均匀，最后加入桃水。

10. 将鸭脚、瘦肉、鸭肝和鸭肠放入红汁中，用筷子搅拌均匀。腌制15分钟后再食用。

11. 腌制时间够了，将瘦肉、肥肉、叉烧肉各100克，猪肝各取出，放在鸭手掌上，用鸭肠子把它们绑紧，并收紧口不松。

12.10鸭脚包裹，用长铁棒，最好用2根铁棒，每串5根。

13. 在炭炉中放入足够的木炭，燃烧到没有烟雾。然后将烤好的鸭脚放在离火约17厘米的地方，烧熟。

14. 煮熟的鸭脚，裹上麦芽糖浆，可以享用了。

红烧鸭脚是孩子们常见的一种吃法

步骤1

洗鸭脚，控制水。

步骤2

锅中烧热油，加入砂糖，小火翻炒。

步骤3

翻炒至糖色。

步骤4

加入鸭脚，搅拌。

步骤5

用糖色炒。

步骤6

加入水、酱油、葱姜、美极、盐、五香粉、八角茴香、丁香翻炒。

步骤7

大火烧开。

步骤8

盖上盖子，关小火，小火炖一小时

红烧鸭脚是孩子们常见的一种吃法

鸭脚500克

nbsp大蒜nbsp5 nbsp, nbsp生姜nbsp SP2 nbsp, nbsp生抽nbsp SP1勺nbsp, nbsp香料nbsp少量nbsp, nbsp香菜nbsp SP2根nbsp, nbsp油nbsp SP1勺nbsp, nbsp蒜辣酱nbsp1nbsp青红椒nbsp SP1, nbsp蒜芽nbsp根nbsp, nbsp料酒nbsp适量勺nbsp盐鸡精nbsp适量

烹饪过程

1/8步

把脚洗干净，把指甲剪掉。切成两段备用

2/8步

锅里放适量的水，生抽。姜切片。干辣椒三片肉桂叶和几片我不知道名字的药，放进料酒里。煮20分钟

3/8步

20分钟后，取出备用。切辣椒、大蒜、姜和蒜苗

4/8步

锅里放适量的油。除了蒜苗，所有的东西都加入，然后加入一勺蒜酱，炒香

5/8步

然后把鸭脚倒进去，搅拌一会儿。加入生豆油和少许盐搅拌

6/8步

倒一些水。啤酒也可以。让它静置五到六分钟，这样味道会更好

7/8步

焖熟后，倒入蒜苗翻炒。汤快做完的时候就好了

最后一步

最后一件事是盘子