具体步骤如下：

配料：五花肉、姜片、香葱、八角、花椒、香叶、草果、桂皮、橙皮、冰糖、红糖、生抽、老抽、料酒、麦芽糖、黑胡椒粉、生抽、生抽、生粉、生粉。

1 .放一锅冷水，把手肘放在锅里，开大火

步骤2、在焯水过程中，不时转动肘部，使肘部焯水均匀

第三步：焯水时，腾出手把香葱和葱白分开，姜切15-20片

1个八角，1勺胡椒，4片香叶，1/2个草果，1片肉桂和1片橙皮，用纱布包好，放入搅拌袋中

步骤5、肘部起泡后，用热水洗净，然后放入电压力锅，再放入搅拌袋，葱白姜片，冰糖约30克，红糖1汤匙，生抽1/4杯，老抽1/4杯，料酒1/4杯

步骤6，设定30分钟，然后转肘按压5-8分钟

步骤7，时间到后，拿起汤，放入深锅中，将肘部放入狭窄的深锅中，让肘部在汤中浸泡得更深

第八步：用筛网将表面撇去

第九步，提高火收集汁液

第十步：将果汁减少到原来果汁的1/4左右，并减少热量

第11步，将大约1大杯的汤舀入一个小锅中

第十二步：加入1汤匙麦芽糖，1汤匙生抽，1/2茶匙黑胡椒粉，淀粉水混合1/2汤匙玉米粉+ 2汤匙水，中火，不断搅拌，煮至冒泡，关火，将汁液倒在肘部顶部，如图所示。

曲浩胳膊肘的路

清洗手肘，用刀刮去污垢。在锅中烧开水，将肘部放入锅中冷却，煮三到五分钟。

2、炒糖上色：锅里放一碗水，加入冰糖，冰糖融化后搅拌，待水分蒸发，越来越稠，糖变成褐色刚开始冒烟，加入一大碗沸水。此时，放入肘部，煮一会儿，让糖的颜色接触肘部。

3、准备一个足够大的砂锅，加入尽可能多的水煮沸，加入各种调味料，煮沸后加入刚刚肘部和糖着色。

4、大火烧开后，改小火煨。大约半小时后，加水一次，沸水，确保水没有超过肘部，这样会有味道。每半小时翻动一次，防止锅底粘在锅底上。

5、两小时后，筷子可以轻松插入，火烤15分钟，把肘部放在盘子上。另一锅，取三、四勺汤(不加调料)，烧热汤汁，收快干倒在肘上，色泽鲜亮，撒上芝麻和香葱即可上桌。

曲浩胳膊肘的路

材料：

过程

1. 切肘部一侧，取出大骨头，冲洗干净。

2. 用酱油在肘部内外涂抹均匀，至少2小时。

3.锅中烧开水，将腌制好的猪肉放入水中煮开，捞出备用。

4. 锅中放入色拉油，锅中倒入冰糖，煮至红糖。

5. 加入2勺大豆酱翻炒几次，然后加入葱、姜、八角(2片)、花椒(10片)、香菜叶(2片)和孜然，翻炒出香味。

6、将肘部放入锅中，加入生抽、水(水正好擦胃)、料酒、红酒。

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8、将锅里的原汁倒入砂锅中，然后把扎好的手肘、剩余的2颗八角、1片香叶、10颗花椒放入砂锅中，水开后小火关火50-60分钟。

9. 将肘部取出，稍微冷却，即用保鲜膜紧紧包裹，放入冰箱彻底冷却。取出肘部，取出缝线。