豆花肉片的做法是什么
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1. 将内酯豆腐从盒中取出，切成2-3厘米见方的小块，放入加盐的沸水中焯水20秒，取出备用。
2. 猪里脊肉切成薄片，再加入料酒、盐5克、淀粉5克，拌匀，腌20分钟，葱、姜、蒜切成末备用。
3、锅中油加热至4成热，改用中小火放入葱姜蒜、干椒、花椒炒出香味，再放入郫仙豆瓣酱炒出红油。
4. 将酱油倒入锅中，再倒入高汤，加糖拌匀。等到汤沸腾，然后加入腌制过的鱼片，迅速滑顺。
5、肉煮熟后，倒入适量水淀粉稠化，将汤和肉倒在先前烫过的豆花上。
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