广州烤鸭的制作方法
简介：关于广州烤鸭的制作方法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1. 成份：
饺子皮，一只鸭子，甜酱适量，麦芽糖2勺，白醋1勺，料酒1勺，芝麻酱适量，苹果块适量，橙皮适量，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖半勺，蜂蜜半勺，面粉2勺，香油1勺。
2. 实践：
(2)烤鸭甜酱：生抽1勺、老抽1勺、砂糖1/2勺、蚝油1勺、面粉2勺、水1小碗拌匀。中火煮至浓稠，然后关火。加入1茶匙芝麻酱，1/2茶匙蜂蜜和1茶匙香油，搅拌均匀。
(3)鸭去肠洗净，充气使鸭皮肿胀。
(4)用沸水煮鸭皮，使鸭皮紧致。
(5)将鸭挂在通风处风干约3小时，沥干至鸭皮完全干燥，微油。
(6)酥脆糖水：白开水、麦芽糖、白醋、料酒按2:2:1:1的比例搅拌均匀。
(7)将脆糖水均匀涂抹在第一次风干的鸭肉上，然后放在通风处(接触鸭皮不粘手的手是风干的)，风干3小时后取下，再次均匀涂抹脆糖水，然后放在通风处放置3小时。
(8)鸭肚内填满苹果块和橙皮，用铁标签封好。
(9)烤箱预热至100，将鸭肉烤1小时；然后在150度的温度下再煮45分钟。把火调到180度，烤40分钟。(为了防止四肢被烧伤，在进入烤箱之前要把锡纸包裹起来。)加热是为了让鸭肉上色，具体时间需要根据你烤箱的脾气稍微调整一下。
(10)鸭肚取出，倒掉鸭肚内的填充物，切片装盘。
本文主要介绍了关于广州烤鸭的制作方法的相关养殖或种植技术，问答经验栏目还介绍了该行业生产经营方式及经营管理，关注问答经验发展动向，注重系统性、科学性、实用性和先进性，内容全面新颖、重点突出、通俗易懂，全面给您讲解问答经验技术怎么管理的要点，是您问答经验致富的点金石。
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