分享各种知识，一起学习，一起理解，一起快乐!努力学习，天天向上，知识能量小超人。腊肉的做法是最正宗的做法，腊肉的做法是最正宗的做法，很多人都不知道，现在就让我们一起来看看!

1、1。拌匀：将八角、八角、芝麻椒、胡椒粉磨干，与其他香料拌匀。

2、再将肉拉成3 ~ 4厘米厚、6厘米宽、35厘米长的手，放入调味料揉匀搅拌。

3、2。腌制时，拌匀后放入盘中腌料，温度在100下腌3天后，翻动1次，再腌4天后捞起(腌好的猪肉卤水为宜)。

4. 将腌好的肉粒放入干净的凉水中，然后用铁锥钩住肉粒，挂在干燥、阴凉的地方晾干(一般为24小时)，然后进行熏烤。

5、3。熏制：熏制的材料应是雪松木屑，或玉米心、花生壳、瓜子皮、棉絮夹、白芝麻夹也可用。

6. 使用旧汽油桶和旧铁盒作为烟烤炉。

7. 烟点燃后，分批加入木屑，放入底盒。

8. 将肉丸悬挂或放置在橱柜中烟熏材料上方33厘米处，并盖紧盒子。

9. 烟熏时，火要小，烟要浓，肉粒每4小时卷一次，烟熏器内温度控制在50 ~ 60。

10. 当肉变成金黄色时(通常是24小时)，就可以熏了。

11、烟熏后上下放10天，这样当然是完美融入熏肉的香气了。

12日4。贮存：在贮存期间应注意保持清洁，避免环境污染，不允许老鼠叮咬昆虫。

13、可悬、坛或埋。

14日肉颗粒挂在干燥，自然通风，阴凉的地方可能可以存储，坛是将一层厚3.3厘米的石灰粉底部的坛上，铺一层塑料薄膜和双纸，培根，密封坛口，8月份可以存储，或者培根地带到食物的塑料袋，把嘴，埋在谷物或草灰，可以存储超过1年。

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