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基围虾煮了怎么会黑头

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原因可能是虾不新鲜,或者虾头在入锅之前被挤过。选择虾的时候,一定要选择新鲜的虾。虾的基本营养丰富,且其肉质绵软易消化,白炒虾是最常见的做法,以保持其鲜、甜、嫩的口感,具体做法如下:

材料:虾仁500g、红椒丝5g、生抽50g、香油5g、精盐5g、姜10片、葱丝10g、花生油5g。

方法步骤:

虾仁洗净,用剪刀剪去胡须。洋葱去头去尾,葱切成片,蒜切成末;煮开半锅水,将虾仁放入锅中煮1 ~ 2分钟,待虾仁颜色已变红时,立即捞出虾仁沥干;锅中放入3汤匙油,烧热,加入蒜和葱,炒1分钟。锅中加入1/4汤匙鸡精调味,捞起炒好的蒜和葱,加入2汤匙酱油拌匀蘸酱。

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