什么品种马铃薯面
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常见的高淀粉马铃薯品种有马铃薯1号、晋马铃薯2号、高原4号、高原7号、育马铃薯1号、晋马铃薯8号、安马铃薯56号、春马铃薯3号、龙马铃薯3号、可新12号、合作88号、内马铃薯7号等。
马铃薯的淀粉含量与马铃薯的品种、马铃薯的土质、当地的气候、一年中的天气以及种植期的长短有关，一般来说，用于烹调的马铃薯淀粉含量较低，而淀粉加工一般选用高淀粉的马铃薯，淀粉含量一般为15-18%，高的可达25%左右。
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