猪干怎么烧不硬
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1、准备材料：猪肝600克、盐3克、糖2克、生抽15克、啤酒40毫升、青椒、红椒各半只、朝阳椒1只、大蒜4瓣、姜1片、洋葱半只。
2、猪肝洗净，去掉白色筋膜。
3.切片猪肝。
4、将切好的猪肝用沥篮洗盆子，洗完后将水倒掉，反复洗至水不再浑浊为止。
5. 沥干水分，加入糖、盐、一半生抽、一半啤酒，拌匀。
6. 加入生粉，拌匀，腌10分钟。
7. 把其他配料切碎。
8. 大火烧热锅，倒入油，烟熏后将油倒入腌制好的猪肝中，快速炒1分钟。
9. 用漏勺取出肝脏。
10. 将除洋葱外的配菜加入锅中，大火翻炒一分钟。
11. 然后倒入猪肝，沿着锅的边缘淋上啤酒，让配料的香气进入猪肝，等待十秒钟再转动。
12. 加入洋葱和剩下的一半生抽，搅拌均匀。
13、出锅可以放在盘子上。
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