凉拌菜可以放多久
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1. 腌制凉菜，一般放置时间最长不受污染，可放置6小时。蔬菜沙拉：全蔬菜沙拉，如拍黄瓜、番茄沙拉等，一般放置在2小时内是安全的。杀菌后热凉菜并加入蒜、姜、醋等有一定杀菌效果的材料凉菜可放4小时左右。
2、凉拌菜，是原料经过初步加工和焯水处理后，加入红油、酱油、大蒜等配料制成的菜肴。红油按分类一般可分为麻辣、麻辣、五香三大类。凉菜的历史和文化要深厚得多，可以追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物本身，调料才是灵魂。
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