怎么样用纯奶做酸奶(纯牛奶做酸奶)
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1、如何做酸奶好。
2. 如何用纯牛奶制作酸奶。
4、纯酸奶制作。
1. 首先买一瓶酸奶作为菌种，你需要的是那种保质期短的冷酸奶，而大多数保质期长的商业酸奶已经杀死了发酵菌种。
2.1瓶酸奶可接种5瓶左右等体积的鲜奶。
3.将空奶瓶煮沸并消毒，冷藏后使用。
4. 加热牛奶，煮1-2分钟。在煮沸的牛奶中加入8-10%的糖，搅拌至融化。
5. 将煮熟灭菌后的牛奶在室温下自然冷却至40-43接种，并在鲜奶中倒入足够的商业酸奶，搅拌均匀，避免接种不均匀导致发酵不均匀。
6. 接种后的鲜奶应包装并盖上盖子。
7. 在35摄氏度左右的温度下发酵，大约4 ~ 6小时就可以形成凝乳，形状像豆腐花。
8. 这个时候，可以把它转移到冰箱里冷冻。第二天就可以喝了。
9. 如果你想连续制作酸奶，可以用前一天制作的酸奶作为菌株。
10. 如果没有鲜奶，就用奶粉。
11. 将奶粉按1:7或1:8的比例加热，煮沸消毒。
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