海藻是生长在海洋中的藻类，其中含有大量的海藻多糖和膳食纤维、矿物质、蛋白质和氨基酸及微量元素，有利尿、解寒、去充血的功效。

海藻又称海洋蔬菜，营养丰富，具有保健作用，被誉为“长寿菜”。目前已知可供人类食用的海洋蔬菜有近100种，如海藻、海带、芦笋、裙带菜等。海藻含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素和矿物质，还含有许多特殊成分：如海藻酸钠、海藻多糖和多不饱和脂肪酸。海藻中含有多种生理活性物质，具有保护心血管系统、抗肿瘤、抗衰老、抗病毒等功能。

当前位置海藻含有丰富的多糖和膳食纤维、矿物质、微量元素、蛋白质和氨基酸、脂类和脂肪酸、类胡萝卜素、多酚、维生素等。海藻也含有非常丰富的碘。

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营养成分

]海藻对心血管系统有很大的好处，可以保护血管的弹性，降低血压，降低血脂，保护心脏，还有抗肿瘤的作用。

1. 保护血管弹性

海藻中含有大量的碘，能显著降低血液中的胆固醇含量，经常食用有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保证皮肤营养的正常供应。

2. 降低血压

海带等褐藻中含有褐藻酸，研究发现褐藻酸具有明显的降压作用。

海带和紫菜等海藻的含糖量高达30%-57%。人们发现海藻中的糖不仅能提供能量，而且海藻多糖是海藻特有的黏液成分，这是陆生蔬菜所没有的。海藻多糖具有肝素活性，能防止动物红细胞凝集反应，并能防止血液黏度增高引起的血压升高。

3、降低血脂

实验和临床研究证明，海藻提取物具有多种生理功能，它能有效降低血脂和凝血，抗血小板凝集，增加血液中高密度脂蛋白的水平，在许多方面起到预防冠心病和心肌梗死的作用。

结果表明，褐藻硫酸淀粉能显著降低血脂，增加高密度脂蛋白。海藻酸钠二酯具有抗凝、抗血小板作用，可防止微血栓形成。已广泛应用于冠心病和心肌梗死的防治，并收到了良好的效果。

海藻除了含有对心血管有保护作用的多糖和脂肪酸外，还含有丰富的硒。研究发现，人体内缺硒是导致心血管疾病的原因之一。他们从对患者的调查中发现，冠状动脉粥样硬化和心肌梗死患者的硒含量远低于健康人，生活在低硒地区的人数是富硒地区的三倍。美国的一些研究发现，在食用含硒海藻的科罗拉多州，死于心脏病的人数仅为华盛顿州的五分之一。

5. 抗肿瘤

经常吃海藻的中老年人患癌症的可能性较小。日本科学家证实，日本沿海的褐藻具有抗肿瘤作用。日本女性乳腺癌的低发病率与食用海藻的饮食习惯有关，研究认为其主要的抗肿瘤成分是海藻素。

海藻中还含有较多的水溶性纤维素，对预防和治疗便秘有明显的作用，从而减少人体中过量有害物质的积累。

海藻中富含的硒元素，还具有阻断癌细胞代谢、抑制癌细胞分裂和生长的作用。

功效作用

市场上的海藻质量参差不齐，购买时要注意从外观、气味等方面进行选择。

1. 看看它的外观

自然色，不艳丽的绿色，褶皱处颜色稍深；正常的海带或裙带菜(不干)，表面光滑，无明显的变质迹象，用手指触摸有一点粘稠，不易开裂。

2. 气味

气味正常，有明显的海腥味，如果沾上，会遮盖部分气味，甚至没有气味。

3.用水泡

泡水后，观察水的颜色，合格产品，泡水后的颜色为浅棕绿色，但颜色仍清晰；当不合格的产品被浸泡在水中时，水会变成厚厚的绿色。

选购方法

因为购买的是干海藻，所以储存时间比较长，一般是半年到一年。在保质期内保存在干燥阴凉的地方。浸泡后的海藻应尽快食用。

作为一种干货，海带在食用前应短暂浸泡，然后蒸熟，然后洗净切碎冷拌或与猪肉炖，或与豆腐炖。

1. 猪肉海带汤

食材：瘦肉、紫菜、夏枯草。

方法：将瘦肉切丝，用紫菜和夏枯草煮汤，品尝后食用。

2、海藻大麦粥

配料：海藻，海带，甜杏仁，薏米。

方法：将海带、甜杏仁、海带用适量清水煎煮，取汁液后再与薏米粥一起食用。

3.萝卜带紫菜汤

配料：萝卜、海带、海藻、鸡汤或肉汤。

方法：将萝卜切成块，将海带和紫菜切碎，三者一起煮熟，并加入鸡汤或肉汤等食材，煮至萝卜熟透人味即可。

: 010 - 1010 1。适合普通人群

海藻营养丰富，热量低，适合一般人群食用。

2. 便秘患者

海藻中所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，达到预防便秘的效果。

3、特别适合缺碘者

海藻富含碘，特别适合缺碘人群食用。

: 010 - 1010 1。甲状腺机能亢进

海藻中含有大量的碘，甲亢患者吃了会加重病情。

2. 孕妇

孕妇可以通过每日食用加碘盐摄入足够的碘，而如果大量食用海藻则会导致碘过量。过多的碘对胎儿的发育有害。