芡实米的功效与作用及食用方法
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1、芡实的功效和作用：
(1)肠道疾病的治疗。铁牛饭可以健脾治疗腹泻，通常它可以用于治疗人体腹泻，在治疗中可以将茯苓肉和莲藕肉以及山药等多种食物提前准备好适当，然后将它们磨成细粉，每次服用60克，加白糖煮熟后食用。
(2)精囊症的治疗。芡粉还是治疗男性精子和粘液的良药，通常需要将芡粉15克、金樱桃12克和莬蚕籽和盐车前草各9克一起用冷水煎煮，煎煮后立即取下，每天一次即可服用。此外，芡实米和莲子也有白茯苓粉一起煮熟服用，认为还可以补肾和精粹，可以使男性精精子症尽快好转。
2. 食用方法：
(1)在其他辅料中加入芡实籽，制成各种芡实籽粥。如果使用新鲜的铁籽米，铁籽米会被推成糊状；如果使用干燥的种子米，则将其推成粉末。然后将糯米洗净，在锅中放入适量的水，加入糯米，煮开后，加入芡实子一起煮至糯米完全煮熟，芡实子入味直至。
(2)加入肉制的芡实汤。芡实汤的做法很简单，就是直接将芡实籽洗净放入锅中，加水，先用武火烧开，然后小火煨30分钟，直到芡实籽煮熟。芡实汤除了直接烹煮外，还可以加入其他各种辅料，如猪骨、鸡肉等肉类，再加入其他药材、蔬菜等。熬出来的汤清甜可口。
(3)将芡实的种子磨成粉末，压成饼。高登芡实糕是浙江西塘一代的特色糕点，最早由西塘古镇居民制作，流传至今。芡实糕是一种新鲜的水果，用水煮熟，去壳，晒干，磨成粉，然后与糯米和糖混合入水中，揉成面团，揉成小球，蒸熟。方法简单，吃起来也很方便，既可以当早餐吃，也可以当零食吃。
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