新手也可以做的简单红烧肉
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1、食材:五花肉1公斤,花生油适量,白糖适量,料酒适量,辣椒适量,八角适量,胡椒粉适量,姜适量,啤酒适量,葱适量。
2. 将带皮五花肉切成麻将大小的小块,加入葱姜料酒放入一锅冷水中煮开,捞出用清水洗净。
3.锅中加入一汤匙水和一汤匙糖,小火慢慢炒至体变红,加入沸水,制成糖色水,倒出备用。
4、入锅时需少放花生油,控制干水将五花肉块入锅炒至表皮微焦,将多余的油捞出。
5. 加入葱姜大料,翻炒出香味,加入少许酱油和少许老抽,翻炒出香味。
6、倒入准备好的糖色水,加入适量啤酒至鱼腥味。
7、放入适量的水,不要盖过肉,加热煮沸。
8、转小火煮45分钟左右,将锅中残留的大料捞出,收汁,收干汁出锅。
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