怎样做冬菜扣肉
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1. 将猪肉放入白水中煮熟，捞出，用干净的布擦去外皮上的油和水，再淋上一些酱油。
2. 冬菜洗净切粒，泡椒切短段，姜、葱切片。
3.煎勺加热，加入少许油，油开时将肉皮放下，煎至棕黄度。
4. 放凉后将肉切成7厘米的薄片。
5、将肉皮按鱼鳞排列在碗底，洒料酒、酱油、加盐。
6、放入约5粒黑豆和2-3段辣椒及冬菜，蒸锅蒸2小时，有时翻盘。
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