龙眼口感甘甜，营养丰富，晒干后可入药，有抗肿瘤、抗衰老、增强免疫力的功效。

龙眼又称龙眼，属于皂荚科植物，果实口感甘甜，营养丰富。全身皆可入药，经风干或烘干后的龙眼肉是中药，其甘甜温润，能补心健脾，养血安神，用于治疗气血不足、健忘、失眠、血虚等疾病；桂圆叶或芽，可用于预防流行性感冒、流行性脑脊膜炎、感冒、肠炎，外用还可治疗阴囊湿疹；其花蕾有清热利尿的功效；龙眼树韧皮部可用于治疗头癣。龙眼果皮具有祛风、解毒、愈合疮、生肌等功效。

当前位置龙眼含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等营养物质。

作为食物，桂圆肉含有丰富的营养，作为药物，它具有独特的生理活性。以下是其在抗衰老、增强免疫力、抗肿瘤、调节内分泌等方面的作用：

1. 抗衰老

龙眼多酚类化合物具有较强的自由基清除能力和抗酪氨酸酶(黑色素合成的关键酶)活性；吃桂圆肉为身体补充抗氧化剂，也有利于清除自由基，达到抗衰老的目的。

2. 增强免疫力

研究表明，龙眼中富含的多糖能促进动物机体的细胞免疫功能，从而增强免疫力。

3.抗肿瘤

日本大阪中医药研究所对800多种天然食品和药物进行了抗癌实验，发现龙眼肉补水对宫颈癌细胞的抑制率达到90%以上，比对照组的抗癌化疗药物博来霉素的抑制率高出25%，几乎相当于抗癌药物长春花碱。

4. 调节内分泌和神经系统

龙眼肉有补血强身之功效，常用于治疗产后乏力、气血不足，可蒸或炖蛋服用。但极端的则相反，龙眼肉虽然有补血强身的功效，但产妇吃多了，反而不利于乳汁的分泌，而且会影响子宫的恢复。因此，女性不宜吃太多的桂圆肉。

1、龙眼干选

(1)带壳桂圆的选择

果干大而均匀，果壳完整无凹陷，无破损，为优质产品。

将龙眼摇干，若摇后无声响，说明果肉饱满厚实；如果有明显的声响，可以感觉到晃动，说明果肉干燥，最好不要购买。

(2)龙眼无壳干选

质量大、形状均匀较好，另外果肉越厚越好。

以选择棕色或棕黄色为佳，颜色要均匀，不要太深。如果果肉颜色太深，可能是烘焙不当的劣质产品。

如果颜色呈白色或亮黄色，就不是正常产品，前者一般是用硫磺熏制，后者多是用煤块熏制，最好不要购买。

2、新鲜龙眼精选

(1)要选择无斑点、霉斑、裂纹、表皮干净整洁的龙眼。

(2)一般选择土制龙眼，这种龙眼的日照和水分比较充足。金桂圆，一般不会太甜，不喜欢甜味的买家更适合购买。

(3)正常的龙眼摸起来饱满、结实。如果摸起来很软，一般是放置时间较长的龙眼；如果感觉特别硬，可能放置时间较长，甚至已经恶化。

营养成分

1、新鲜桂圆贮藏

(1)新鲜的龙眼需要尽快食用，如果没有吃完，需要用塑料袋密封，放入冰箱冷藏室，防止变质。

(2)新鲜的龙眼也可以晒成龙眼干保存，晒干的龙眼保存时间较长，口感也有所不同。晒干的龙眼要放在盒子里，用塑料盖好，然后放在阴凉处，同时要经常检查，防止发霉、蛀虫等情况。

2、桂圆干燥保存

(1)干的带壳龙眼更容易受潮，在室温下容易发霉虫蛀，所以一定要尽量隔离空气，放在密封的罐中冷藏，偶尔拿出来晒晒。它也可以完全去壳，暴露在阳光下，以肉的形式直接冷藏。

(2)去壳龙眼肉相对容易储存，可袋装放入冰箱1年左右。

龙眼的吃法有很多种，除了直接食用，还可以加工成罐头、龙眼膏等，也可以加到八宝饭、莲藕粥、大枣粥中，也可以作为菜肴的原料。直接食用有利于维生素C和矿物质的吸收，但龙眼中所含的多糖加热后更容易被吸收。

以下是一些常见的龙眼吃法及其功效：

1. 直接吃

2. 龙眼粥

桂圆肉30克，红枣10个，米饭100克，粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。能健脾补血，养心增智，特别适合老年人食用。

3.龙眼酒

取桂圆肉200克，加入高粱酒500毫升，浸泡1个月。每晚睡前喝15毫升。能恢复疲劳，平静心灵。

4. 煮桂圆+鸡蛋

取桂圆肉30g，放入500ml水中煮10分钟左右，加入2个鸡蛋，煮一会儿就可以出锅了。经常食用可以护肤、抗衰老，增强人体免疫力。

1. 中医理论

根据中医理论，龙眼是一种温补食物，适合青少年和成年人等易发怒的人；阴虚身热的人，如大多数孕妇，不宜多吃，否则可能引起口干、口溃疡等火的症状。

2、糖尿病患者注意饮食

龙眼含糖量高，患者吃多了会导致血糖迅速上升，所以糖尿病患者要小心食用。