牛奶是从母牛身上挤出的奶，是最古老的天然饮料之一，被称为“白色血液”。

牛奶是最古老的天然饮料之一，也是人们日常生活中喜爱的饮食之一，被誉为“白色血液”。最难得的是牛奶中的矿物质和微量元素都溶解了，而且各种矿物质的比例，尤其是钙磷的比例，非常合适，容易吸收。牛奶含有人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。同时，牛奶对人体有镇静作用，晚上睡觉前喝一杯牛奶可以起到促进睡眠的作用。

牛奶的主要成分是脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐，并含有钙、磷、铁、锌、铜等矿物质。

[01:10 . 10] 1、美女

牛奶营养丰富，含有高级脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，尤其含有较多的B族维生素，能滋润肌肤，保护肌肤，不裂、不皱，使肌肤光滑、柔软、白皙。

2. 促进睡眠

牛奶有镇静镇静的作用，能抑制神经兴奋，睡前喝一杯牛奶能促进睡眠。

3.促进人的成长和发展

牛奶中钙、磷的含量不仅多，而且比例也更合适，人体最容易吸收，是促进生长发育的最佳钙源。

4. 预防冠心病

牛奶会抑制肝脏制造胆固醇所需的物质。此外，牛奶中还含有钙和乳清酸，能有效抑制食物中胆固醇的吸收。通过纯牛奶的这两种作用，可以达到降低人体内胆固醇的目的，从而预防冠心病的发生。

5. 促进大脑发育

牛奶中含有卵磷脂等物质，能促进大脑发育，起到益智作用。

6. 提高免疫力

牛奶中的蛋白质、酶肽、激素等具有调节机体的功能，对提高人体免疫力有很好的作用。

7. 稳定血压

牛奶中的钾可以有效地帮助保持血压稳定，所以高血压患者可以尝试喝一些牛奶。

: 010 - 1010 1。闻闻气味

不要选择香味太强的牛奶，牛奶本身有很淡的香味，但如果香味太强，可能是在香精等物质中添加了。

2、看蛋白质含量

牛奶中最受消费者关注的成分是蛋白质和钙。由于牛奶中钙和蛋白质成分共存，所以蛋白质含量越高的乳制品钙含量越高。因此，根据蛋白质含量选择牛奶，可以获得营养品质较好的产品。

因为冷冻会破坏牛奶中的营养成分，所以微冷藏是保存牛奶的最好方法。将牛奶存放在冰箱中，避免高温储存，防止变质。同时，避免强光照射，以免破坏牛奶中的维生素。另外，取出牛奶后，要用快火加热，避免牛奶变酸。

营养成分

经过灭菌灭菌的包装奶适合直接饮用，可以最大限度地保留营养和口感。此外，牛奶常与其他食材结合，通过烹调的方式，制成甜点，口感醇厚顺滑，又营养丰富。制作完成后，还可以加入一些蔗糖，但要注意的是，不能将糖和牛奶混合后再一起加热，因为牛奶中的赖氨酸在高温下会与糖发生反应，生成有害物质甘氨酸赖氨酸，所以煮沸的牛奶要晾干温热后，再加入蔗糖。

1. 牛奶布丁

材料：牛奶，鸡蛋，淡奶油，糖

怎样去：

在牛奶中加入细砂糖，搅拌均匀。煮至热。倒入碗中冷却。

鸡蛋破了。

将淡奶油倒入蛋液中，轻轻搅拌。

把冷却的牛奶倒入蒸发的奶油中。

轻轻地混合均匀，用过滤器过滤，直到光滑和起泡。

将模具放入烤盘，将蒸发好的奶油倒入模具中。

在烤盘中倒入热水至模具的1/3处，150，约35分钟，直至布丁可以凝固。

2. 木瓜炖奶

原料：木瓜，牛奶，冰糖

怎样去：

用勺子把木瓜挖成小球，或切成小块备用。

将锅放入锅中，大火蒸20分钟

加入半盒牛奶，大火蒸15分钟。

3.牛奶炖蛋

配料：牛奶，天然鸡蛋，杏仁，芒果，糖

怎样去：

把鸡蛋打成蛋液，准备牛奶。

在蛋液中加入2汤匙糖，搅拌均匀，静置3分钟，直到糖完全溶解。

将牛奶倒入蛋液中，沿一个方向搅拌至均匀，静置3分钟，使两种液体溶解。

6. 在碗表面盖上保鲜膜，用牙签在碗表面戳几个小洞。

让锅里放凉水，把碗放进蒸笼，盖上锅盖。

中火蒸15分钟，剥去保鲜膜。

端上芒果丁和杏仁丁。

: 010 - 1010 1。儿童和青少年

幼儿喝牛奶可以促进身体的生长发育。实验表明，每天喝500毫升牛奶的儿童(经过1年的实验)与不喝牛奶的儿童相比，体重和身高几乎增加了一倍。

2. 婴幼儿

3.老年人

老年人喝牛奶可以抵抗衰老，延年益寿。根据最新的研究结果，牛奶中的生物活性物质SOD可以清除体内一种叫做“自由基”的有害物质，增强人体的免疫功能，促进新陈代谢，因此具有抗衰老、延年延年的作用。

: 010 - 1010 1。乳糖酶缺乏症患者

乳糖酶是牛奶的催化剂，在吃牛奶的时候，只有通过乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖才能被人体消化吸收，牛奶的价值才能充分发挥出来。乳糖酶缺乏时，牛奶不仅不能转化为葡萄糖，半乳糖被人体吸收，还会引起腹胀、腹泻等症状，影响健康。

2. 胆囊炎和胰腺炎患者

食物中脂肪的消化是由胆汁和胰脂肪酶分解的，牛奶中的脂肪也不例外。如果你患有胆囊炎和胰腺炎，那么在你吃牛奶的时候，牛奶中的脂肪不会被身体正常分解消化吸收，还会加重胆囊炎和胰腺炎的病情。胆囊炎一旦复发，胃就会剧痛。