梭子蟹蒸法
简介：关于梭子蟹蒸法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1、把蟹洗干净，可以用没用过的牙刷，将重点放在腹部再刷一遍，蟹腿和身上多刷几次，然后再冲洗干净。
2、蟹要背蒸，这样蟹黄和蟹膏就不容易流出来了。
3、吃蟹要配姜和醋，因为蟹冷，姜和醋热，正好抵消。
4、蒸的时间一定要控制好，先火蒸5 ~ 8分钟，再转小火蒸15 ~ 20分钟左右。游蟹蒸好后，不要马上拿出来，可以先在锅里炖，这样游蟹的口感会更好。
5、蒸蟹最好是锅下凉水，可以使蟹的营养价值挥发，也不容易使蟹黄流失。
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