苦瓜炒猪肉做法步骤
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1、苦瓜、猪里脊、盐、鸡精、料酒、淀粉、植物油适量。
2、做法：买来的苦瓜，放入水中浸泡，然后刷干净表面。
3.将苦瓜切成两半，用勺子刮去瓜瓤，尽量刮掉里面白色的部分。
4. 切成薄片，撒上一勺盐，静置约15分钟。
5、将猪里脊切成片，放入料酒、少许盐和干淀粉用手捏匀，静置。
6、咸咸的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干水分。
7、肉片入锅前，倒些食用油，拌匀，等入锅后不会粘在一起。
8. 把锅里的油倒掉，用筷子把肉片抹平。当肉片变白时，从锅中取出备用。
9. 用锅里剩余的油翻炒苦瓜片约两分钟，直到苦瓜变软(如果你喜欢脆的味道，可以翻炒几次)。
10. 将刚炒好的肉片倒入油中，翻炒一会儿，加入盐和鸡精。
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