油炸藕圆子做法分享
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分享各种知识，一起学习，一起理解，一起快乐!努力学习，天天向上，知识能量小超人。1、材料：莲藕一段，猪肉400克，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，葱姜适量，鸡蛋1个，淀粉2勺，冰糖一把，淀粉水适量，葱适量。
2、准备一段莲藕，最好两端不要开口，这样内部比较干净。去皮洗净，然后切成片，再切长条，最后切丁。不要用绞肉机打藕，这样会损失很多水分，也会失去口感和营养。
3、准备好猪肉，先切成大块，然后放入绞肉机，肉末，不用机器要用手剁碎。
4. 将肉末放入大碗中，加入适量盐、适量胡椒粉、适量生抽、适量蚝油、适量葱末、姜末，沿一个方向均匀搅拌。
5. 打一个鸡蛋和两汤匙淀粉，朝一个方向打，直到肉末变稠。
6、再将切碎的莲藕放入肉末中，搅拌均匀。
7. 用手抓一个肉丸，然后从老虎嘴里挤出肉丸，用勺子舀掉。
8、烧一锅热水，水处于快沸状态，底部开始冒泡，转小火，成球。先别翻面，让表面凝固。
9、等所有的形状和颜色发生变化后，开大火烧开水，然后把球完全煮熟。把它拿出来放在一边。
10、锅中倒入油，油热后放入一把冰糖，开小火使冰糖融化，然后不断翻动，直到红枣颜色变红为止。
11. 把莲藕放圆，翻炒均匀，让圆均匀上色。
12、然后倒入足够的水，盖过配料，开大火煮开。
13、煮开后倒入适量淀粉水，煮至浓稠，最后撒少许葱花和红辣椒点缀即可。
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