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卤香腩的做法大全

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猪肉2斤,老抽4勺,料酒5勺,冰糖5-6小块,盐适量,八角2粒,丁香3-5瓣,香叶3片,桂皮1小片,姜1小片,干辣椒几个

实践

1. 将猪肉洗净,放入容器中,加入料酒,然后加入足够的水使猪肉溢出,浸泡半小时至1小时以去除血水

2、烧开一锅水,除盐所有的材料和肉一块放下,大火烧开后,转小火,慢慢卤化半小时左右,再加入盐,继续卤化到所需的软硬程度,可以根据自己的喜好调整卤化时间

3、关火,将五香肉捞出放入容器中,将肉汁中的香料捞出,将肉汁倒入五香肉的容器中,浸泡五香肉。待冷却后放入冰箱。需要食用时,取出适量五香肉汁,加热食用。

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