云南小锅米线为什么出名
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小锅米粉起源于云南玉溪市，当时仅在玉溪市流行。真正让它流行起来的是翟永安。何玉喜是金官营人，父亲年轻，家境贫寒，母亲到昆明织布谋生，再嫁给了一个四川卖饺子的丹丹男子，继父把一套做饺子丹丹的生活手艺传给了翟永安。继父去世后，翟永安便在街上卖饺子。20世纪20年代初，他采用玉溪小锅煮、煮米线、煮饺子、叫卖和昆明街头的制作方法，并结合以往的经验不断改进。1938年，翟永安到端石街经营。段石街共有三家小锅烹饪店，他的烹饪店生意最好，背后销售的烹饪产品，米线的需求也越来越大。至此，小锅米粉在昆明声名鹊起，广为流传。
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