生鸡蛋怎么去掉蛋清只要蛋黄
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生鸡蛋的蛋白和蛋黄通过以下方法分离：凿的方法。把鸡蛋立起来，在底部切一个小洞(不要太大，否则蛋黄会流出来，别忘了在鸡蛋下面放一个碗或其他器具)。然后慢慢地摇鸡蛋，蛋白就会全部流进碗里。这种方法比较简单可行，而且不使用其他工具，得心应手。2、配有专用的蛋白和蛋黄分离器，也更方便。直接在隔板上打蛋，蛋白就会流进碗里，把蛋黄和鸡蛋分开。3、扣杯法。把鸡蛋打到碗里后，在蛋黄上面放一个小茶杯(越小越好，最好和蛋黄一样大，或者稍大一点)，把蛋清直接倒出来，这样碗里就只剩下蛋黄了。
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