四川麻辣炸鱼怎么做
简介：关于四川麻辣炸鱼怎么做的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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鱼1500克，姜5克，蒜5克，葱10克，麻辣川汁适量，淀粉适量，白芝麻适量，小米胡椒粉适量，盐适量，白糖少许，鸡精适量，料酒适量，生抽适量。
2、鱼身洗净后切成小块，放一小撮盐、少许料酒、生抽，这样腌制一晚上会更美味哦。
3、将腌制好的鱼，放入适量淀粉搅拌均匀，然后放入锅中煎炸，锅中多倒一点油，将淀粉包裹的鱼块放入其中，中、小火煎至金黄炸至酥脆，将所有鱼块煎至金黄备用。
4. 准备四川辣汁，小米椒，姜，蒜和葱片，备用。
5. 锅中倒入少许油，加入葱、姜、蒜翻炒出香味，加入四川辣汁、盐、鸡精和一小勺糖翻炒出香味。
6. 加入所有炸鱼块翻炒。出锅时淋上酱汁，撒上白芝麻。
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