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制作酸奶用什么菌种(制作酸奶用的菌种简述)

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如果你想让酸奶更有益,可以选择健康菌,如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。这些菌株对人体有益,可以适当摄入。

对于牛奶发酵,可以购买两种含有碱性细菌的粉末作为菌株,即保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。

市售的酸奶也可以用来制造细菌。它与粉的效果相同,可以起到发酵的作用。但是,奶粉的效果比酸奶慢,需要8-12小时,而酸奶只需要6-8小时。

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