如何鉴别八角品质
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大茴香一般有7-8个角，都很扁平，整齐而果实肥大，颜色呈棕红色，有一定的光泽，气味很强烈，味道很甜，果皮比较厚，单果的尖端比较钝，通过这些外在条件我们可以鉴别出质量不好的大茴香，不好的大茴香在形状、气味、味道上都有很大的不同。
如何鉴别八角茴香的质量在鉴别八角茴香的质量时，我们可以从它的形状、口感、口感上进行选择，我们可以选择肉质比较厚实，有8个角，而且笔直、整齐的八角茴香，还有一种化学的方法也可以让我们鉴别八角茴香的质量。
1. 将八角磨成粉末(5克)，放入蒸馏瓶中。
2、加水150毫升，进行蒸汽蒸馏，收集50毫升蒸馏液。
3、蒸馏得到的八角茴香呈乳白色，加入等量的乙醚进行蒸馏，提取，分离乙醚层。
4、加入0.1摩尔氢氧化钠溶液30ml，重复三次，观察溶液的变化，溶液混浊，即为好八角。
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