为什么舒芙蕾里面不熟
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蛋奶酥里面还没熟，因为里面剩下的水太多了。因此，制作完蛋奶酥后一般要控制好水分，不要让水分过多，否则会出现蛋奶酥里面不成熟或者崩坏的情况。
Souffle(法语：舒芙蕾)这个名字来源于法语动词souffler的过去分词，意思是“膨胀”或“膨胀”。刚从烤箱里出来的蛋奶酥松软、轻盈，入口即化，但刚从烤箱里出来几分钟后，它的形状就会随着热量的消散而迅速坍塌，失去了它独特的轻盈感。
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