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中国商品分类中的食品添加剂有35大类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，含有添加剂的食品有1万多种。其中，《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂共分为23大类，共2400余种，有364种国家或行业质量标准，你知道食品添加剂的安全性吗？当然，很多食品添加剂如果使用不当，或者添加过多，都会给人体带来一定的危害，如：亚硝酸钠被用作肉制品的添加剂，它的优点是可以使肉制品呈现出漂亮、鲜亮的红色；能抑制多种厌氧孢子，提高肉制品风味。然而，它的缺点是毒性较大。如果使用不当，很容易引起中毒。让我们来看看中国的食品添加剂是什么。

1、防腐剂——常用苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等食品加工。

2、抗氧化剂——类似于防腐剂，可以延长食品的保质期。常用的有维生素C、不同的维生素C等。

3、着色剂——常用的合成颜料有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可以改变食物的外观，使其增加食欲。

4、增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性质，使食品外观润滑和细腻。它们能在很长一段时间内保持冰淇淋等冷冻食品柔软、松散的结构。

5、营养强化剂——可以增强和补充食物中的某些营养素如矿物质和微量元素(维生素、氨基酸、无机盐等)。各种婴儿配方奶粉含有各种营养补充剂。

6、膨松剂——部分糖果和巧克力中添加的膨松剂，能促进糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

7、甜味剂——常用的人工甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜度。

8、酸剂——一些饮料、糖果等经常使用酸剂来调节和改善风味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。

9、增白剂——过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。中国食品在面粉中的最大允许用量为0.06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂。

10、香料——香料有人工合成的，有天然的，有很多香味。消费者经常吃到各种口味的巧克力，制作过程中广泛使用各种香料，使其具有多种独特的风味。

11、漂白剂：除有漂白作用外，还具有防腐作用。此外，由于亚硫酸盐的还原性强，它可以消耗果蔬组织中的氧气，抑制氧化酶的活性，防止果蔬中维生素C的氧化破坏。亚硫酸盐可以在体内代谢为硫酸盐，通过排毒过程从尿液中排出。

以上就是对中国食品添加剂内容的介绍，如果你想了解更多关于食品添加剂的知识，那么继续浏览本网食品安全知识库的内容，让你的家人吃到健康的食品。

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