溴酸钾的作用
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溴酸钾是一种无色三角形晶体，比重3.27，熔点370 C，可溶于水，是一种应用广泛的化学试剂。那么溴酸钾的作用是什么呢？让我们一起去了解它吧!
溴酸钾的工作原理如下：
溴酸钾主要用作分析试剂、氧化剂、食品添加剂(现已在中国禁用)、羊毛漂白处理剂。本品对眼睛、皮肤、粘膜有刺激作用。口服可引起恶心、呕吐、胃痛、出血、腹泻等。此外，它也对环境有害。
溴酸钾是一种无机盐，在发酵、唤醒和烘烤过程中起着氧化剂的作用。使用溴酸钾后面粉变白，制成的面包能迅速膨胀，更有弹性和延展性。它被认为是烘焙工业中最好的面粉改良剂之一。溴酸钾具有致癌性，目前在许多国家(如欧洲)被禁止使用，但在美国仍被允许使用。在足够的烘焙时间和温度下，溴酸钾会被消耗掉，但如果面粉中添加了太多的溴酸钾，溴酸钾会保留下来。
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