羊胸口骨在哪个位置
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羊的胸骨在脖子下面，两条前腿之间。
2、里脊：脊椎骨的后端，靠近脊椎骨的肉，条状长，纤维细长，是羊肉中最嫩的一块肉，裹有筋膜，使用前要去除筋膜，用途广泛。炒、炸、炒、炒等都适合。
3、外脊：位于脊骨外，肉质长条状，外面有一层坚硬的肌腱，纤维斜斜而鲜嫩，在羊肉中，肉质最好，用途很广。适合煮、快、煎等。
4、排骨：排骨肉位于排骨外侧，取出排骨即排骨，呈板状，外部包裹一层薄膜，肥瘦混合，质地柔软。适合焖、烤、焖、馅。
5. 肉腱：位于羊后腿上方。适用于炒、煎、煮羊肉等
6、腰腔：腰腔肉位于肋骨后面，肥瘦相间，覆盖着三层筋膜。适合炖和焖。
7磨：当肉位于羊后腿上端(两条腿磨的地方)时，纤维不同，形状像碗，质地疏松厚实，肉质较肥，边缘有细筋。适合煎、炸、煎、烤。
8 .颈：即羊的颈肉，具有较多的结缔组织。它可以煮、酱、炖、馅等。
9. 上脑：位于颈后肋骨前，肉质鲜嫩。适用于快炒、炒菜、速成汤等。
10、三叉：位于黄瓜肉的顶部，羊尾根的前端，肉质细嫩，肥瘦有致，上部有一层腱，挑出腱后肉质细嫩。可以爆炸、油炸。
11、跟腱：即肉的前腿、后腿的跟腱，肉不容易分开，肉比较硬。适合制作腌菜、馅料等。
12、羊尾：羊尾肥肉多，无瘦肉，甜腻，气味浓烈。适合煎炸和烧。
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