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无论是普通人还是公众人物，一日三餐都是基本的，毕竟吃饭是天，填饱肚子是刚需，各种各样的食物满足人们饱腹的需要，但是有很多人喜欢喝小米粥，想把小米粥做好，小米的采购也是重点。

第一，看外表。在购买小米的时候，无论是袋装还是散装，首先要看它的外观，正宗的小米首先是米色的，有些小米颜色黑色或者是白色的，都是不对的，黑色的小米一般是老小米，或者是霉变的小米，而小米颜色接近白色的也是老米，这种米，不管怎么煮，都不会产生强烈的味道，反而对人的健康不利。选择购买的一定是颜色看起来正常的米色，而且小米粒比较圆润饱满，米粒完整，不能有破损。

三、用水鉴别。现在有很多人为了把小米卖到更高的价格，或者是为了让它看起来更好看，都会用染料给小米染色，万一你买到染色的小米那就会不吉利，如何防止这个问题呢？就是取一块小米在心里搓一搓，然后加一滴水不停地搓，如果是染色的小米，这个时候会明显出现一种褪色的现象，如果小米的颜色在搓的过程中没有变浅或变深，说明这是正常的小米没有染色，如果小米的颜色有比较大的变化，说明小米是染色的。这些是买不到的。

无论是超市还是菜摊，都会有小米出售，但是小米的种类和味道都不一样，选择小米也是需要掌握技巧的，比如要观察外观，首先选择米色的小米，还可以闻一闻味道，如果有霉味那么就证明它不新鲜了。

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