贡井区美食
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1. 火牛肉：火一边牛肉选材非常复杂，首先选择牛肉的“四两”,然后由熟练工人切成英寸厚片的肉，然后钉木板上的肉靠在墙上，用一种奇怪的刀技能肉切的很薄的片，和要求肉不应该泄漏和裂缝，然后擦上一点盐和酱油肉，挂在通风处晾干。然后铺在通风的羊皮纸上，用牛粪或干木灰回火慢炕，就可以煮炕了。
2、贡井龙都早柚：贡井龙都早柚是四川省自贡市贡井区的特产。贡井龙都早柚是国内为数不多的优秀柚子品种之一，成熟早，果实大，色泽金黄诱人，香气持久，品质优良。
3、拼盘牛肉：拼盘牛肉的材料比较考究，需要选用两刀腿精的新鲜牛肉，洗净切成半斤左右，放入锅中加入适量的水，用大火煮十分钟左右，去掉血水，再换成温水煮熟，捞起放入盘中即可。
4、五宝花生：五宝花生为鹰嘴状，壳薄，面麻眼轻光滑，网目清晰，豆荚大小中等，均匀，壳白微黄。果实细长，挺拔匀称，腰脐明显。种子珠状豆状或中间，种皮粉红色或浅粉红色。花生仁色泽乳白色，饱满，口感细腻，口感甘甜。
5、自贡盐帮菜：自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜和公会菜三个分支，以麻辣口味、麻辣口味和酸甜口味为三类。燕邦菜的特点是口味浓厚、厚重、丰富。最注意和讲究的是调味。川菜除了有“百菜多术”的传统外，还具有“浓、香、辣、激”的特点。盐菜用好椒姜，用料重，选料精，炒、炒、烧、炒，自成风格；煮、炖、煎、蒸，各有各的规律。特别擅长煮和活，形成了独特的风味和不同于其他菜系的味道。
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