复兴区美食
简介：关于复兴区美食的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1. 皮渣：皮渣是邯郸周边地区的特色食品。用粉丝煮熟后，加入海米、葱花、蒜片、姜、酱油等，加水搅拌蒸熟。可炒可炖，炒汤，口感鲜美，风味浓郁，口感肌肉，香而不腻，回味悠长。
2、苦累：苦累是邯郸地区的特色小吃，在主食和菜肴之间，是一种苦饭。将土豆、芦笋、茴香笋和白面混合在一起，蘸上蒜汁、醋、香油调味即可食用。
3、驴肉肠：用驴肉加各种香料制成，香而不腻，营养丰富。用精制驴肉，剁成肉末，加入绿豆淀粉、香油及多味名贵配料，制成老汤糊，倒入驴肠衣，扎成小捆，高温煮熟消毒，最后用果木熏制。
4、红烧瓜子：红烧瓜子是河北省很多城市的一道菜肴，邯郸比较流行，选用好的瘦肉、肉末，加上香料和葱姜蒜末，铺在薄薄的蛋饼上，四面包起来，放在笼上蒸熟，待冷却凝固成方形块状，再换刀做成或条状或切片状的拼盘，蘸上蒜汁或芥末汁食用。
5、灌掌：灌掌是荞麦的一种产品，邯郸以外一些地方也叫扒手饼。将掌心切成小块，再将小块切成两片薄中厚的薄薄片放在碗中，浇上芝麻酱、酱油、醋混合汁即可食用，是很多邯郸人喜欢的地方小吃。
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